8 اشتباه رایج در تهیه نان که باید بدانید!

در این مطلب به 8 اشتباه رایج و مهم در تهیه و پخت نان پرداخته‌ایم و پیشنهاد می‌کنیم از آن‌ها غافل نشوید.

0 133 زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه

در این مطلب مجله اینترنتی نیونیوز1 به 8 اشتباه رایج در پخت و تهیه نان در منزل پرداخته است. این اشتباهات هرچند ساده به نظر می‌رسند، اما تاثیر مهمی بر روی نتیجه نهایی خواهند داشت. اگر علاقه‌منذ هستیذ که در خانه یک نان تازه را تهیه کنید، مطالعه این مطلب را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

هیچ چیزی شبیه به بوی نان تازه هنگام صبح نیست. اگر شما علاقه‌مند هستید که نان را در خانه تهیه کنید، امروزه این کار با استفاده از دستگاه‌های پخت نان بسیار آسان است. با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توانید به سادگی مواد را داخل آن بریزید، تنظیمات را اعمال کنید و اندازه نان را انتخاب کنید‌. سپس، نان شما ظرف چند ساعت آماده خواهد شد. در حالی که به نظر می‌رسد پختن نان یکی از راحت‌ترین کارها باشد، اما در واقع چندین اشتباه رایج وجود دارد که بسیاری از ما هنگام پختن نان، آن‌ها را مرتکب می‌شویم. در ادامه مطلب به 8 اشتباه رایج و مهم در پخت نان که هرگز از آن‌ها اطلاع نداشتید، خواهیم پرداخت. با نیونیوز۱ همراه باشید.

فهرست دسترسی به سرفصل‌های این مطلب

اشتباه نخست در پخت نان عدم بستن در ظرف است!

بسیاری از افراد به محض شروع برنامه در دستگاه پخت نان، از باز کردن در آن می‌ترسند و این نکته اولین اشتباه در پخت نان است. درحالی که دستگاه پخت نان در مرحله اولیه ورز دادن خمیر است، در آن را باز کنید و با نوک انگشتان خود سطح خمیر را لمس کنید. اگر خمیر بیش از حد مرطوب به نظر می‌رسد، می‌توانید به آن آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت است، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا شل شود. سعی کنید مقدار زیادی را یک‌جا اضافه نکنید و مقدار تقریبا یک قاشق چایخوری را حفظ کنید.

باید بگوییم دلیلی ندارد که نتوانید خمیر را پیش از پخت دوباره شکل دهید. پیش از مرحله نهایی، به خمیر نان نگاهی بیندازید. این مرحله تصحیح نیز نام دارد. اگر از شکل خمیرتان ناراضی هستید، می‌توانید آن را تغییر دهید. به راحتی خمیر را بردارید، دوباره آن را شکل دهید و درون تابه قرار دهید. در برخی از دستگاه‌های پخت نان راهنمایی روی نمایشگر وجود دارد که زمان مناسب برای توقف برنامه و شکل‌دهی به نان را نشان می‌دهد. در غیر این صورت می‌توانید از دفترچه راهنما کمک بگیرید. نکته مهم این است که پس از شروع مرحله پخت، در را ببندید. اگر در باز باشد، گرما از ظرف خارج شده و نتیجه مطلوبی نخواهد داشت.

دستگاه پخت نان را در لبه میز قرار ندهید!

اشتباه دوم افراد این است که دستگاه پخت نان را در نزدیکی لبه میز یا روی سطح ناپایدار قرار می‌دهند. هرگز نباید دستگاه نان را در سطح ناپایدار و یا در لبه میز قرار دهید. مرحله ورز دادن به نان یکی از پرسروصداترین مرحله پخت نان است. به شما پیشنهاد می‌کنیم در این هنگام یک موسیقی آرام پخش کنید. توجه داشته باشید که دستگاه پخت نان فضای زیادی از آشپزخانه را اشغال می‌کند. بنابراین، زمانی که به فضای آشپزخانه خود نیاز دارید سعی کنید از دستگاه استفاده نکنید.

از دستور العمل های دستگاه خود استفاده کنید!

مطمئنا دلیلی وجود دارد که سازندگان دستگاه پخت نان دستور العمل‌های معینی برای استفاده از آن قرار داده‌اند. مواد و مقادیر آن با توجه به دما، زمان‌بندی و تنظیمات دستگاه شما انتخاب می‌شوند تا بهترین نتیجه را داشته باشید. این بدان معنی نیست که شما نمی‌توانید از دستور العمل‌های جایگزین استفاده کنید، اما ممکن است نتیجه مطلوب را نداشته باشد. شما می‌‌توانید دستور العمل انتخابی خود را با آزمون و خطا انجام دهید تا نانی که می‌خواهید را به دست آورید.

مخمر را در زمان درست به مواد نان اضافه کنید!

اگر به دستور العمل‌های پخت نان توجه کنید، خواهید دید که روند خاصی برای افزودن مواد وجود دارد‌. معمولا آرد پس از مایعات اضافه می‌شود تا از ظرف خارج نشود. همچنین مخمر را روی آرد اضافه می‌کنند. اگر مخمر زودتر از موعد به آب برخورد کند، زودتر از موعد حل شده و فعال می‌شود. در نتیجه، نان مطلوبی را به دست نخواهید آورید.

دمای محیط را فراموش نکنید!

فراموش نکنید که دمای محیط و رطوبت اتاق بر پیشرفت پخت نان تاثیرگذار است. دستگاه پخت نان به سادگی با یک تایمر کار می‌کند و از شرایط خارجی محیط بی‌اطلاع است. در نتیجه، محیط گرم منجر به بالا آمدن بیش از حد و فرورفتگی در وسط نان می‌شود. همچنین دمای یک آشپزخانه سرد باعث می‌شود که بالا آمدن نان مهار شود و نتایج خوبی نداشته باشد. بهتر است نان را در دمای متوسط بپزید و تنظیمات دستگاه را در حین پخت انجام دهید‌.

استفاده از مواد کهنه برای تهیه نان اشتباه است!

همیشه سعی کنید تاریخ مصرف مواد خوراکی را بررسی کنید. تاریخ مصرف نه تنها بر روی طعم نان، بلکه می‌تواند بر روند پخت نیز تاثیر بگذارد. به عنوان مثال مخمری که برای مدت طولانی آن را خریداری نموده‌اید، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا فعال شود و از تشکیل شکل نان جلوگیری می‌کند. نکته دیگر در پخت نان این است که مقادیر مناسب مواد استفاده کنید. اگر مواد بیشتری در ظرف بریزید، کیفیت نان شما تغییر خواهد کرد. سعی کنید تعادل مواد را تنظیم کنید و به جای اندازه‌گیری با فنجان، از ترازوی آشپزخانه برای وزن کردن دقیق مواد استفاده کنید.

در زمان مناسب نان را از دستگاه خارج کنید!

پس از اتمام زمان پخت، باید نان خود را در اولین فرصت از دستگاه پخت نان و یا فر خارج کنید. اگر نان به اندازی‌ای گرم است که نمی‌توانید به آن دست بزنید، می‌توانید به آن 5 تا 10 اجازه دهید تا خنک شود. با این حال، سعی نکنید آن را برای مدت طولانی‌تری نگه دارید. زیرا با سرد شدن نان بخار آن آزاد می‌شود که منجر می‌شود روی نان خیس شود. نان تازه در صورت نگه‌داری صحیح تا 4 روز دوام می‌آورد‌. اگر نان را در یخچال قرار دهید، عمر مفید آن افزایش پیدا می‌کند. همچنین شما می‌توانید نان را در ظروفی دردار نگه‌داری کنید و یا از بسته‌بندی پلاستیکی استفاده کنید.

نان اضافه تهیه نکنید!

در بیشتر دستگاه‌های پخت نان چندین اندازه برای نان وجود دارد که می‌توانید به دلخواه انتخاب کنید. نان تازه حاوی مواد نگه‌دارنده نیست و برای مدت طولانی تازه نخواهد ماند. سعی کنید نان زیادی تهیه نکنید که مجبور شوید آن را دور بریزید. با دستگاه پخت نان همیشه می‌توانید نان تازه داشته باشید. می‌‌توانید ابتدا اندازه نان خود را مشخص کنید و سپس مقدار مواد اولیه را اندازه بگیرید.